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皇菊是一种药食同源的花卉，我国自古就有赏菊，吃菊的习惯，一直延绵了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食。皇菊的吃法很多，可鲜食，干食，生食，熟食，焖，蒸，煮，炒，烧，拌皆宜。
皇菊瓣凉至半干，同炒熟的芝麻，黄豆，花生，加香油，盐巴凉拌可腌制成菊花酱。
皇菊花瓣加糯米，酒曲可酿制成菊花酒，古称“长寿酒”。
皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。
皇菊花瓣加米浆，可蒸制菊花糕。
皇菊花瓣加猪肉，蛇肉，鱼肉，鸡肉可煮成菊花肴。
皇菊花瓣加银耳或莲子可制成菊花羹。
皇菊花瓣加面粉，芝麻可制成菊花饼。
鲜皇菊加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，可制成菊花膏。
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