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红米和什么一起煮粥好?

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红米和什么一起煮粥好?

发布日期:2018-06-08 作者: 点击:

红米和常见的五谷杂粮一起煮粥比较好,比如:红豆、百合、薏米、黑米等。

红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

1、红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。

2、红米的食用价值:

1)红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2)红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3)红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

4)红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5)红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6)红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

3、红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

4、红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。

5、红米的烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

6、红米的保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。

7、红米食用注意事项:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。


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